المؤتمر نت -نزار العبادي -
(السَّلْتـَة) اليمنية تدخل موسوعة جونوثان
رغم أنها الموسوعة الأكثر انتشاراً في العالم، ولا يكاد مطعم في مطاعم الدرجة الأولى يخلو من نسخة منها، فضلاً عن مطابخ بيوت البرجوازيين، لكن "جونوثان باسان" سال لعابه لـ "السلتة" اليمنية الشهيرة وبعض الأطباق الأخرى التي لم يجد بُداً من تقديمها لأغنياء العالم.
وذكر تقرير لموقع " هايجينيا" الخاص بالصحة الغذائية اليوم أن ("باسان" يختار كل عام أفضل أطباق الشعوب ليقدمها في موسوعته ضمن فصل الأطباق المميزة) وأضاف ( كان مثيراً للدهشة أن ينتقل "جونوثان" هذا العام إلى واحدٍ من بلدان الجزيرة العربية المعروف بأنه الركن التاريخي للمنطقة وهو اليمن).
كما أشار التقرير إلى ( بعض الأطباق اليمنية التي اختارها "جونوثان" كانت تبدو غريبة جداً وصعبه كما هو الحال مع طبق أطلق عليه أسم "السلتة" التي تتألف من أصناف عديدة من الخضروات، وتتطلب جهد ودقة في عملها). مضيفاً ( رغم أن الأكلات اليمنية الأخرى كانت تبدو مألوفة كما هو الشأن مع – الخبر الريفي الكبير ، والدبيخ، والفتّة، وطبق الحلو المكون من المكرونة بالبيض والحليب والعسل).
| 
2003-2024 